Jan. 21st, 2017

про лимонный курд-кустард, вот три рецепта:
1) Самый простой-пролетарский, хорош тем что яйцо берем целиком, текстура не такая шелковистая как только на желтках, зато проще в приготовлении и не запускает порочный круг белки - желтки: http://chadeyka.livejournal.com/138652.html
2) Жидко-желейный, на желтках и без масла - http://andychef.ru/recipes/lemon-curd/
3) Нежный, шелковистый, со сливочным маслом - http://www.niksya.ru/?p=5066

Можно выбрать любой, или сделать любой промежуточный вариант. Хороши все, каждый для своих целей.
Понятное дело что: а) можно брать любой сок цитрусовых: мандарин, апельсин, грейпфрут, лайм вообще прекрасно
б) мед вместо сахара: проверено, работает (у меня регулярно сахар кончается) или коричневый сахар вместо белого
в) вместо заморочек с цедрой взять 1 каплю хорошего эм лимона (вместо цедры целого лимона) или апельсина, на чайную ложку минимум сливочного масла, если масла в креме больше и лимонов было 4 - можно взять 2 капли.

April 2017

S M T W T F S
      1
2 34 5 6 78
9 101112131415
1617 1819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 10:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios