May. 29th, 2008

После того, что вьетнамская прекрасная кухня и собственный хронический гастрит сотворили со мной, я, увы, обхожу мельничку с даже душистым и черным перцем, не говоря о баночках с разнообразными красными перчиками. Позволила б площадь кухни - по дуге бы обходила, а так - только взглядом.
Вчера простой ужин: тушеные овощи (картошка, лук, чеснок, зеленая фасоль, черемша, болгарский перец, ближе к концу зеленый лук) и печень с соусом: к почти готовой печенке добавить мелко покрошенный свежий эстрагон (мало!), чуть чеснока и сметану, програть. Сочетание эстргона и сметаны дает нежный, бархатистый привкус соусу. Не высокая кухня, но быстро и просто.
Кусочек из Амаду :

Шанго любит черепаху и баранину.
Эрива, богиня источников, терпеть не может кашасу и курицу.
Ийа Массэ любит конкем.
Для Огуна готовьте козла и петуха.
Ошун предпочитает блюда с бататом, луком и креветками. В качестве
гарнира к козлятине - кукурузную муку с пальмовым маслом и пчелиный
мед.
Ошосси, божество наиболее почитаемое, крайне привередлив. В лесу
он охотится на вепря, а рыбу ест только очищенную, не выносит батата и
белой фасоли.
Воинственной богине Янсан, презирающей смерть, не следует
подавать салат-латук или сапоти, она любит акараже.
Фасоль с кукурузой любит Ошумара, а Нанан - хорошо приправленное
каруру.
Доктор Теодоро поклоняется Ошале, как все серьезные и вежливые
люди. Когда он важно шествует в своем белом костюме, с фаготом в
руках, он напоминает Ошолуфана, самого великого из всех богов, который
любит батат и белую фасоль. Ошале не выносит никаких приправ, не
употребляет соли и терпеть не может оливкового масла.
Говорят, что божеством Гуляки был Эшу. Но даже если Эшу и дьявол,
так что из этого? Возможно, это Люцифер, падший ангел, который оделся
в огонь и пошел против бога.
Эшу ест все, что попадется, но пьет только чистую кашасу. Ночью
Эшу бродит у перекрестков, чтобы выбрать самую трудную, самую узкую,
самую неудобную дорогу. Это все знают, ибо все Эшу озорники.
За что люблю Солнце в Деве - с ним невозможно рассориться на почве Высоких Идей. Ты будешь ему с овновым пылом вещать, чем одни высокие идеи хуже других, и про то, что эти первые - полный кошмар, подлежат геноциду и так далее. Дева будет слушать внимательно, выскажет здравую критику на месте перегибов.
И потом заметит: - "Да, кстати, а мясо подорожало."
Не обидится, потому что Высокие Идеи до фонаря ей, особенно чьи-то. Как же это приятно.
Но.
Общаться с ними надо исключительно на своей территории. А то вдруг вы кокните (а овен кокнет обязательно) ее любимую чашку? Тогда никакие идеи вам не помогут, не высокие не низкие. В чОрном списке вы окажетесь как пить дать.
И работать с ними не стоит. Все равно вы лучше Девы работу не сделаете, а Овен будет лично заклеймен как лентяй и идеалист (мешающий при том работе, в самом деле, тут дело, а там идеалы).
Да, забыла. Одно удовольствие есть, когда вас угощает Дева-чистюля. Она забирает нож, которым вы отрезали кусочек от бифштекса, и моет его. Допили вино - стакан вон из-за стола, помыть и на полочку. Кстати, в кулинарии они часто изобретательны: мне довелось порбовать салат из кислой капусты, мандаринов со сливочной заправкой.

April 2017

S M T W T F S
      1
2 34 5 6 78
9 101112131415
1617 1819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 12th, 2025 05:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios