Находки сентября

[lasgunna]

для меня были такие:
орехово анчоусный соус
луковый джем (это collengrimr   нашел рецепт, он совсем простой но гениальный по вкусу, я джем в данном случае имею в виду, хехе, у нас даже фото есть)
маринованные перепелиные яйца (рецепт тоже простейший - сварить их,  очистить, сложить в банку, залить маринадом обычным самым горячим, убрать в холодильник через пару дней  все готово). Тут секрет в специях еще - я положила чуть шалфея и цейлонской корицы с белым перцем. Прекрасно!
И, пожалуй, сметанно-горчичный соус к тыкве. Не шедевр, но хорошо.

Comments

[indigo-child.livejournal.com]

пойду делать перепелиные яйца...

[lasgunna.livejournal.com]

там так: я лично залила просто горячим рассолом, который у меня от грибов остался:) По оригинальной методике чайная ложка уксусной эссенции на 400 гр банку (ровняк 20 яиц входит), а рассол кипятится без уксуса и заливается в яйца кипящим (на знаешь 2 ст ложки соли и сахара на литр воды).
Так вот, мои яйца вышли более мягкими, и по консистенции и по вкусу, чем, думаю, вышло бы по оригинальному рецепту: там они описывались как быстро затвердевающие...

[indigo-child.livejournal.com]

ага. понятно. спасибо )

[kattarin.livejournal.com]

А я взяла на вооружение твой вариант сметаны с васаби :)

[lasgunna.livejournal.com]

кстати, да:) Хотя с горчицей, имхо, чуть лучше:)))

[kattarin.livejournal.com]

о, я и так у тебя полюбила нелюбимую тыкву, так еще и чуть лучше
надо будет попробовать сделать :)

добрый день

[zyrianova.livejournal.com]

а не могли бы вы, если не сложно, поделиться рецепт соуса к тыкве.
очень вовремя я про него сейчас прочитала)

Re: добрый день

[lasgunna.livejournal.com]

:) Я просто смешала сметану, немного лимонного сока и горчицу:) Можно еще поперчить:)

Re: добрый день

[zyrianova.livejournal.com]

о:) это я как раз уже достала, но потом решила все-таки спросить - вдруг там какой Секрет есть:)
спасибо!

Re: добрый день

[lasgunna.livejournal.com]

ну, может там еще оливкового масла было немного, я не помню:) Это был удачный экспромт;)

Re: добрый день

[zyrianova.livejournal.com]

уже сделала. очень нравится:) действительно удачно:)

[queenofswords4.livejournal.com]

Сметанно-горчичный соус к тыкве- вещь! И без чеснока.)))

[queenofswords4.livejournal.com]

Слушай, а вот антоновские яблоки, если ломтиками поджарить плюс лук- отличный гарнир к мясу. Просто я подумала- вдруг вы не делали, а это и правда замечательно...

[lasgunna.livejournal.com]

а я так с любыми яблоками делаю:)) Очень люблю мясо с фруктами!:)) Спасибо за антоновку, кстати:)

[queenofswords4.livejournal.com]

Фффсегда пожалуйста! Если еще понадобится- пиши. Есть еще сладкие, для еды. Это "бельфлер"( ну, по крайней мере, так мне говорили родители). Они- офигительные. Крупные, красно-полосатые и душистые. И сладкие. Вот!)) А какие еще фрукты хорошо получаются? Я вот пока только груши и яблоки пробовала. Персики? Нектарины? Понятно, что нужно что-то плотное, чтобы не разваливалось...

[lasgunna.livejournal.com]

:)) Сладких мы с дачи привозим немеряно:)
Еще в гарнир хороши маринованные, правда, сливы, а если обжарить -зеленые манго, груши, да, нектарины только если с лимонным соком имхо, виноград очень люблю с куркрыльями гриль, апельсины сырые к птице - классика, и чего-то еще было... не вспомню сейчас:)

[queenofswords4.livejournal.com]

Ага-ага! *записывает*. И виноград...))

[look-n-live.livejournal.com]

а можно рецепт лукового джема?)

[lasgunna.livejournal.com]

Я делала практически по этому рецепту - http://belonika.livejournal.com/80200.html
ну разве что тимьян не обжаривала (у меня свежий) а положила тимьян, майоран и чуть шалфея и корицы уже одновременно с вином.

[look-n-live.livejournal.com]

а, этот рецепт я знаю) подумалось, вдруг что-то другое имеется ввиду)

[halina.livejournal.com]

Если буду в Праге вам чего-нибудь присмотреть? Вдруг надо чего, а я увижу.

[lasgunna.livejournal.com]

спасибо, вроде не нужно ничего:)